Zutaten (für 4 Personen):
1 Beutel gekochter Reis (vom Vortag),
4 Möhren,
5 Stangen Lauch,
2 Knoblauchzehen,
2 Zweige Petersilie,
4 Eier,
1 Becher Creme fraîche,
8 EL fein geriebener Parmesan,
2 EL Öl,
Salz,
Pfeffer,
Curry.
Zubereitung:
Lauch putzen, in Ringe schneiden, waschen, in wenig Salzwasser garen, dann abgießen, mit Creme fraîche mischen, würzen, warm stellen. Inzwischen Möhren waschen, putzen, schälen und raspeln. Knoblauch schälen, fein hacken. Petersilie waschen, Blätter fein hacken. Eier aufschlagen, mit Reis, Möhrenraspeln, Knoblauch, Petersilie und Parmesan mischen, herzhaft würzen, zu Plätzchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Reisplätzchen darin beidseitig braten, auf Küchenpapier entfetten und mit dem Lauch servieren.