Zutaten (für 4 Personen):
28 kleine gekochte Pellkartoffeln vom Vortag,
200 g Sauerkraut,
2 Zweige Thymian,
8 Scheiben Kochschinken,
8 EL geriebener Hartkäse (z. B. Gouda),
2 EL Rapsöl,
4 EL weiche Butter,
Kümmel,
Salz,
Pfeffer.
Zubereitung:
Backofen auf 200 °C vorheizen. Thymian waschen, Blättchen grob vom Stängel zupfen. 4 Scheiben Schinken klein schneiden. Kartoffeln pellen, 6 Kartoffeln in Scheiben schneiden, würzen. Ganze Kartoffeln in vier kleine oder eine große Auflaufform legen, würzen, Butterflocken darüber geben, nacheinander mit Schinkenscheiben und Sauerkraut belegen. Dann mit den Kartoffelscheiben, Käse und dem restlichen Schinken toppen, mit Thymian bestreuen, im Ofen circa 15 Minuten backen und servieren.