Zutaten (für 4 Personen):
400 g Nudeln,
200 g Wurstreste (z. B. Salami, Fleischwurst ),
1 Zwiebel,
Schnittlauch,
2 EL Öl,
2 EL Apfelessig,
1 Msp. Senf,
Salz,
Pfeffer.
Zubereitung:
Nudeln nach Packungsanweisung im Salzwasser kochen, abgießen, abkühlen lassen. Inzwischen Wurstreste klein schneiden. Zwiebel pellen, würfeln. Schnittlauch waschen, in Ringe schneiden. Aus Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren. Nudeln mit den Wurstresten, Zwiebeln und Schnittlauch mischen, das Dressing unterheben und servieren.