Zutaten (für 4 Personen):
1 bis 2 Kohlrabi (je nach Größe),
1 Zitrone,
2 Lachsfilets,
2 Seelachsfilets,
1 Becher Schmand,
1 bis 2 EL Meerrettich (Tube),
2 EL Öl,
1 EL Butter,
Salz,
Pfeffer,
Kreuzkümmel,
Chili.
Zubereitung:
Kohlrabi schälen, in Streifen schneiden, im Salzwasser kochen. Seelachs halbieren, würzen, mit Zitronensaft beträufeln. Lachsfilet würfeln, mit Zitronensaft säuern, würzen, auf Spieße stecken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Lachsspieße darin zusammen mit den Seelachsfilets braten, am Ende der Bratzeit die Butter zufügen. Inzwischen Schmand mit Meerrettich mischen, leicht salzen, im Topf erwärmen, warm stellen. Kohlrabi abgießen, abtropfen lassen, mit Lachsspießchen und Seelachsfilets anrichten, mit der Schmand-Meerrettichsoße toppen und servieren.