Zutaten (für 10 Stücke):
Boden:
3 Eier,
500 g Magerquark,
100 g Zucker,
1 Prise Salz,
200 ml Milch,
1 P Vanille-Puddingpulver,
1 EL gehackte Mandeln,
1 EL gehackte Pistatien.
Belag:
250 g frische Himbeeren,
100 ml Himbeersirup,
150 ml Wasser,
1 P Tortenguss klar.
Außerdem:
1 B Sahne,
1 P Vanillezucker,
1 P Sahnefest
Zubereitung:
Alle Zutaten für den Boden gut verrühren. Teig in eine mit Backpapier bespannte Springform (Ø 24 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C circa 45 bis 50 Minuten backen. Boden mit einem Messer vorsichtig vom Rand lösen, aber in der Form auskühlen lassen. Kuchenboden auf eine Kuchenplatte legen. Himbeeren waschen, trockentupfen und auf den Boden anordnen. Tortenguss mit Himbeersirup und Wasser gut verrühren, kurz aufkochen und auf die Beeren geben. Erkalten lassen. Sahne mit Vanillezucker und Sahnefest steif schlagen und die Torte damit verzieren.