Zutaten (für 4 Personen):
1 Rettich,
1 bis 2 rote Zwiebeln,
2 Zweige Petersilie,
12 Nürnberger Bratwürstchen,
4 EL Öl,
2 EL Weißweinessig,
8 EL roter Feigensenf,
Salz,
grüne Pfefferbeeren,
Kümmel.
Zubereitung:
Rettich waschen, schälen, in Scheiben schneiden. Zwiebeln pellen, in Ringe schneiden. Aus 2 Esslöffeln Öl, Weißweinessig, Feigensenf, Salz, Pfeffer und Kümmel ein Dressing rühren. Rettichscheiben auf Tellern kreisförmig anrichten, mit dem Dressing beträufeln, etwas ziehen lassen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Nürnberger Bratwürstchen darin braten, dann auf Küchenpapier entfetten und mit dem Rettich servieren.