Zutaten (für 12 Stücke):
Teig:
200 g Mehl,
50 g Zucker,
100 g kalte Butter,
1 Prise Salz.
Belag:
1,25 bis 1,5 kg Äpfel (Boskoop),
2 bis 3 El Zitronensaft,
150 g Zucker,
75 g kalte Butter.
Zubereitung:
Mehl, Zucker, Salz und die Butter in Flocken zu Streuseln verarbeiten. 2 bis 3 El kaltes Wasser hinzugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Anschließend in Folie gewickelt und 30 Min. kalt stellen.
Äpfel schalen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und mit dem Zitronensaft beträufeln. Den Zucker bei geringer Hitze in einem Topf schmelzen und leicht bräunen lassen. Das Karamell in die Tarteform gießen und diese solange schwenken, bis der Boden gleichmäßig überzogen ist. Anschließend die Apfelviertel aufrecht, dicht aneinander in den Karamell setzen und die Butterflöckchen darauf geben. Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche auf die Größe der Form ausrollen und auf die Äpfel legen.
Anschließend die Torte 40 Min. backen, bis der Teig hellbraun und knusprig ist. Danach den Kuchen aus dem Ofen nehmen und nach 10 Min. auf eine Tortenplatte stürzen und noch warm servieren.