Zutaten (für 4 Personen):
400 g Linsen,
3 bis 4 Hühnerbrustfilets,
1 kleine Dose Mais,
2 Paprika,
6 Champignons,
2 Zweige Petersilie,
10 cl Weißwein,
2 EL Öl,
Salz,
Pfeffer,
Ingwer (frisch gerieben oder Pulver).
Zubereitung:
Linsen nach Packungsanweisung kochen, abgießen, warm stellen. Inzwischen Hühnerbrüste in Streifen schneiden, würzen. Champignons putzen, würfeln. Paprika entkernen, waschen, ebenfalls würfeln. Petersilie waschen, hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hühnerbruststreifen darin anbraten, nach der Hälfte der Bratzeit das Gemüse zufügen, würzen, schmoren lassen. Dann mit Weißwein ablöschen und abschmecken. Fleisch und Schmorgemüse mit den Linsen anrichten. Mit Petersilie bestreut servieren.