Zutaten (für 4 Personen):
500 g schwarze Beluga-Linsen (ersatzweise braune Linsen),
1/2 Sellerie,
5 Möhren,
4 Zweige Petersilie,
2 Lorbeerblätter,
1/2 TL Orangenabrieb,
4 Bratwürste,
1/2 l Fleisch- oder Gemüsefond,
2 EL Öl,
Salz,
Pfeffer,
Paprika,
Majoran,
Kreuzkümmel.
Zubereitung:
Sellerie schälen, würfeln. Möhren waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, vom Stängel zupfen. Bartwurstbrät aus der Wurstpelle drücken, mit Kreuzkümmel, Paprika und Majoran würzen, zu Bällchen formen. Öl in einem Topf erhitzen, Bratwurstbällchen darin anbraten, herausnehmen. Bratensatz mit Gemüsefond ablöschen, Linsen, Sellerie, Möhren, Orangenabrieb und Lorbeerblätter zufügen, würzen und circa 20 bis 25 Minuten garen. Die Bratwurstbällchen wieder in die Suppe geben, nochmals abschmecken und servieren.