Zutaten (für 4 Personen):
4 Chicorées,
2 Äpfel,
2 Zwiebeln,
1 Stängel Petersilie,
2 EL Sonnenblumenöl,
2 EL weißer Balsamicoessig,
Salz,
Pfeffer,
Zucker.
Zubereitung:
Chicorées waschen, putzen, Wurzelansatz abschneiden, Strunk herausschneiden. Chicorées klein schneiden. Zwiebeln pellen, in Ringe schneiden. Äpfel waschen, vierteln, entkernen, raspeln. Petersilie waschen, vom Stängel zupfen. Chicorées mit Zwiebelringen und Apfelraspeln mischen. Aus Sonnenblumenöl, Balsamicoessig, Zucker, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren, unter den Salat rühren und mit Petersilie bestreut servieren.