Zutaten (für 4 Personen):
2 Chicorées,
10 EL Cranberries,
1 Lolo Bianco,
1 Eichblattsalat,
200 g Gouda,
2 EL Sonnenblumenöl,
2 EL Himbeeressig,
1 TL Orangensenf,
Salz,
Pfeffer.
Zubereitung:
Lolo Bianco und Eichblattsalat waschen, abtropfen lassen, Blätter mundgerecht schneiden. Chicorées waschen, putzen, Wurzelansatz abschneiden, Strunk herausschneiden, Chicorées in Streifen schneiden. Gouda entrinden, klein würfeln. Aus Sonnenblumenöl, Himbeeressig, Orangensenf, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren. Eichblattsalat und Lolo Bianco mit Chicorée, Cranberries und Goudawürfel mischen, dann das Dressing unterheben und servieren.