Zutaten (für 4 Personen):
4 Bratwurstrollen,
6 Chicorées,
2 Zwiebeln,
4 Zweige Thymian,
circa 1 TL Ahornsirup,
6 EL halbtrockener Weißwein,
2 EL Öl,
Salz,
Pfeffer,
Zucker.
Zubereitung:
Chicorées waschen, putzen, Wurzelansatz abschneiden, Strunk herausschneiden. Chicorées klein schneiden. Zwiebeln pellen, klein würfeln. Thymian waschen, trocknen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Bratwurstrollen darin braten, am Ende der Bratzeit mit Weißwein ablöschen, Bratwurstrollen aus der Pfanne nehmen, warm stellen. Chicorée in den Pfannensud geben, leise köchelnd garen lassen, gegebenenfalls mit etwas Zucker abschmecken. Chicorée mit dem Pfannensud auf Tellern anrichten, mit der Bratwurstrolle toppen und zum Beispiel mit Pellkartoffeln servieren.