Zutaten (für 4 Personen):
4 Chicorées,
4 Pak Choi,
4 Frühlingszwiebeln,
2 Knoblauchzehen,
1 kleine Dose Mais,
2 Zweige Minze,
12 kleine Cabanossis oder 4 große Cabanossis (in Scheiben),
2 EL Öl,
Salz,
Pfeffer,
Muskat.
Zubereitung:
Chicorées waschen, putzen, Wurzelansatz abschneiden, Strunk herausschneiden. Chicorées klein schneiden. Pak Choi waschen, trocknen, Strunk abschneiden, dann klein schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in Ringe schneiden. Knoblauch pellen, klein hacken. Minze waschen, trocknen. Öl in einer Pfanne erhitzen, dann Chicorée, Pak Choi, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Cabanossis darin schmoren, dabei würzen. Am Ende der Garzeit Minze und Mais hinzugeben, nochmals kurz schmoren, abschmecken und servieren.