Ein Großteil der Verbraucher in Deutschland ist bereit, für Milch mehr zu bezahlen, wenn bei der Produktion Faktoren wie eine tiergerechtere Haltung, Artenschutz, faire Preise für die Landwirte oder eine regionale Erzeugung verwirklicht werden. Zu diesem Ergebnis kommen Wissenschaftler der Brandenburgischen Technischen Universität in Cottbus-Senftenberg. Für die Zahlungsbereitschaft müssten die Konsumenten jedoch darauf vertrauen können, dass die Informationen glaubwürdig seien, hoben die Wissenschaftler hervor. Hierfür sei die Entwicklung und Etablierung von einfach zu erkennenden und glaubwürdigen Labels erforderlich.