Zutaten (für 8 Personen):
1 kg Schweineschnitzel,
8 Spitzpaprika,
10 Maiskölbchen,
2 Zwiebeln,
3 Knoblauchzehen,
4 Zweige glatte Petersilie,
2 EL Tomatenmark,
Salz,
Pfeffer,
Gyrosgewürz,
4 EL Olivenöl,
3 EL Rotweinessig,
Salz,
Pfeffer,
Paprika.
Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch pellen, klein schneiden. Schweineschnitzel in Streifen schneiden. Olivenöl mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Gyrosgewürz, Salz und Pfeffer verrühren, mit dem Geschnetzelten mischen, kühl über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag Paprika waschen, entkernen, in Ringe schneiden. Maiskölbchen abgießen, in mundgerechte Stücke schneiden. Dann eine Pfanne erhitzen, Gyros mit dem Öl hinzugeben, schmoren lassen, am Ende der Garzeit mit Rotweinessig ablöschen, abkühlen lassen. Gyros mit dem Pfannensud, Maiskölbchen und Paprika mischen, nochmals abschmecken und mit Petersilie getoppt servieren.