Zutaten (für 8 Personen):
800 g gekochte Bandnudeln,
14 Möhren,
4 Knoblauchzehen,
1 Bund Schnittlauch,
2 Becher Joghurt,
120 g fein geriebener Parmesan,
1 Bund Schnittlauch,
Salz,
Pfeffer.
Zubereitung:
Nudeln im Salzwasser kochen, abgießen, abschrecken. Möhren waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Schnittlauch waschen, in Ringe schneiden. Knoblauch pellen, durch die Knoblauchpresse drücken. Joghurt mit Parmesan und Knoblauch verrühren, pfeffern. Möhren mit den Nudeln mischen, mit dem Joghurtdressing toppen, mit Schnittlauch bestreuen und servieren.