Zutaten (für 10 Mini-Formen):
70 g Bergkäse,
60 g gewürfelter Katenschinken,
ein kleines Stück Möhre,
60 g gefrorener Blattspinat (Würfel),
150 g Mehl,
1 P Backpulver,
2 Eier,
2 EL Sonnenblumenöl,
75 ml Weißwein,
50 ml Milch,
Salz,
Pfeffer
Zubereitung:
Bergkäse und Möhre reiben. Katenschinken knusprig braten. Spinat auftauen (Spinatwürfel an den Rand eines tiefen Tellers legen und dann mit einer Gabel ausdrücken), Mehl und Backpulver mischen, Eier, Öl, Weißwein, Salz und Pfeffer zugeben und mit den Quirlen des Handrührgerätes verrühren, dabei die Milch einlaufen lassen. Vorbereitete Zutaten unterrühren. Teig in die gut gefetteten Mini-Formen (7 cm Ø) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C circa 16 bis 18 Minuten backen. Kurz in den Förmchen stehen lassen, dann Gugelhupfe herausdrücken. Sie schmecken warm oder kalt – besonders mit Dip.
Zutaten für 2 Dips:
250 g Quark (40 % Fett i. Tr.), mit Salz, Pfeffer und Milch verrühren die Hälfte mit gemischten Kräutern (Petersilie, Schnittlauch, Dill o. a.) mischen die andere Hälfte mit Paprikapulver und Tomatenketchup verrühren. Dazu Wein oder Bier reichen.