Zutaten (für 4 Personen):
siehe Grundrezept,
200 g Gouda,
100 g Flusskrebse,
150 g Feldsalat,
16 Kirschtomaten,
2 EL Öl,
2 EL weißer Balsamicoessig,
Salz,
Pfeffer.
Zubereitung:
Feldsalat waschen, abtropfen lassen. Kirschtomaten waschen halbieren. Aus Öl, Essig, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren und zum Feldsalat mit Kirschtomaten geben. Reibekuchenteig mit Käse mischen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Reibekuchen darin braten, am Ende der Bratzeit Flusskrebse kurz im Pfannenfett schwenken, pfeffern, mit dem Salat auf Tellern anrichten und mit Flusskrebsen bestreut servieren.