Zutaten (für 4 Personen):
siehe Grundrezept,
8 Scheiben Räucherlachs,
8 EL Forellenkaviar,
4 Zweige Petersilie,
4 TL Meerrettich,
Salz.
Zubereitung:
4 Scheiben Räucherlachs, in kleine Stücke schneiden. Restliche Lachsscheiben zu Röschen formen. Reibekuchenteig mit dem klein geschnittenen Räucherlachs mischen, zu Kuchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Reibekuchen darin braten. Inzwischen Petersilie waschen, trocknen. Reibekuchen mit Lachsröschen anrichten, mit Forellenkaviar und Petersilie toppen und servieren.