Zutaten (für 12 Stücke):
50 g Puderzucker,
150 g Margarine,
250 g Mehl,
1 Messerspitze Salz,
5 Eier,
500 g Kirschen (ersatzweise Sauerkirchen aus dem Glas),
100 g gemahlene Haselnüsse,
500 g Linsen zum Blindbacken,
160 g Zucker,
3 Becher (450 g) Feines Duo von Bresso,
1 EL Speisestärke,
abgeriebene Schale 1 unbehandelten Zitrone,
Puderzucker zum Bestäuben.
Zubereitung:
Puderzucker, 125 g Margarine, Mehl, Salz und ein Ei rasch zu einem Mürbeteig verkneten. In Folie wickeln und 30 Minuten kaltstellen. Kirschen waschen und entsteinen (oder abtropfen lassen) und in den Haselnüssen wälzen. Teig ausrollen. Den Boden in eine mit Backpapier ausgelegten Springform legen, einen Rand hochziehen und den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Mit Backpapier belegen, mit Linsen beschweren und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C circa 15 Minuten blindbacken. Herausnehmen, Linsen entfernen und Backofen auf 175 °C herunterschalten. Restliche Eier trennen. Restliche Margarine und 80 g Zucker cremig rühren, nach und nach erst Eigelbe unterrühren und dann Feines Duo, Speisestärke und Zitronenschale. Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen und unterziehen. Kirschen auf den Mürbeteig verteilen, Masse darüber geben und glattstreichen. Circa 55 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.