Zutaten (für 4 bis 6 Personen):
40 kleine Kartoffeln,
4 Stangen Lauch,
4 rote Zwiebeln,
4 bis 6 Scheiben Räucherlachs,
4 EL Öl,
2 EL milder Weißweinessig,
Salz,
Pfeffer,
Kümmel.
Zubereitung:
Kartoffel waschen, in Schale kochen, abgießen, abkühlen lassen, pellen. Lauch waschen, putzen, in Ringe schneiden. Zwiebeln pellen, in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Lauch und Zwiebeln darin kurz anbraten, abkühlen lassen. Kümmel mit der Gabel zerdrücken. Aus Öl, Weißweinessig, Salz, Pfeffer und Kümmel ein Dressing rühren. Lauch, Zwiebeln und Kartoffel mit dem Dressing mischen, etwas ziehen lassen und mit geräuchertem Lachs servieren.