Zutaten (für 12 Stücke):
170 g gemischte Kekse,
100 g Butter,
300 g frische Heidelbeeren,
100 ml Wasser, Saft ½ Zitrone,
3 EL Zucker,
6 Blatt Gelatine,
500 g Schichtkäse (10 % Fett i. Tr.),
300 ml Sahne,
1 P Vanillezucker,
2 P Sahnefest.
Außerdem:
Schokobuchstaben.
Zubereitung:
Kekse mit einer Kuchenrolle zerbröseln, Butter schmelzen und mit den Keksbröseln mischen. In eine mit Backpapier bespannte Springform (24 cm Ø) verteilen und gut andrücken. Boden eine Stunde kühlen. Gelatine in Wasser einweichen. Heidelbeeren verlesen und waschen. Mit Wasser, Zitronensaft und Zucker circa 2 Minuten köcheln und dann pürieren. Gelatine ausdrücken und im heißen Heidelbeerpüree auflösen. Schichtkäse mit den Quirlen des Handrührgerätes aufschlagen, ungefähr 2 EL Käse unter die Heidelbeeren rühren, dann alles zusammen gut verrühren. Bis zum Gelieren zur Seite stellen. Keksboden auf eine Kuchenplatte legen und mit einem Tortenring umschließen. Sahne mit Vanillezucker und Sahnefest steif schlagen. 2/3 der Sahne unter die gelierende Masse heben, dann alles auf dem Keksboden verteilen. Torte einige Stunden kühlen. Mit der restliche Sahne die Torte dekorativ – und dem Anlass entsprechend – verzieren. Die Schokobuchstaben und Zahlen zuletzt auflegen.