Zutaten (für 4 Personen):
300 g Brokkoliröschen,
300 g Blumenkohlröschen,
3 Kartoffeln,
8 Scheiben Bacon,
200 g Krabben,
8 EL Crème fraîche,
2 Eier,
6 bis 8 EL Roggenmehl,
2 EL Öl,
Salz,
Pfeffer,
Paprika.
Zubereitung:
Brokkoli- und Blumenkohlröschen im Salzwasser weich kochen, abgießen. Inzwischen Krabben mit Crème fraîche mischen, würzen, kühl stellen. Die Kohlröschen abkühlen lassen, dann zerstampfen. Kartoffeln waschen, schälen, raspeln, im Küchenhandtuch gut ausdrücken. Mehl mit Eiern in einer Schüssel verrühren, Brokkoli-Blumenkohl-Masse und Kartoffelraspeln hinzufügen, die Masse würzen und zu Plätzchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Plätzchen darin beidseitig braten, warm halten. Zuletzt im Bratfett den Bacon knusprig braten. Plätzchen mit Bacon und Krabbendip servieren.