Zutaten (für 4 Personen):
1 mittelgroße Dose Mais,
1/4 Beutel gekochter Reis,
2 Eier,
80 bis 100 g feine Kokosnussraspeln,
2 EL Mehl,
etwas Mineralwasser,
3 Mettwürste,
4 EL Öl,
Salz,
Pfeffer,
Curry.
Zubereitung:
Eier aufschlagen, verquirlen, mit Kokosnussraspeln und Mehl verrühren. Mais im Sieb abtropfen lassen, mit Reis und dem Eierteig mischen, würzen. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Plätzchen darin braten. Inzwischen Mettwürste würfeln, im heißen Öl in der Pfanne knusprig braten und mit den Maisplätzchen servieren.