Zutaten (für 12 bis 14 Stücke):
Schokoboden:
200 g Haferflockenkekse,
150 g Kuvertüre,
20 g Butterschmalz.
Mandelboden:
100 g weiche Butter,
80 g Zucker,
2 Eier,
1 Prise Salz,
70 g Mehl,
1 TL Backpulver,
30 g gemahlene Mandeln.
Füllung und Belag:
150 g Kirschkonfitüre,
200 ml Sekt,
300 ml Orangensaft,
2 P Galetta-Cremepudding,
2 B Sahne,
2 P Vanillezucker,
2 P Sahnefest.
Verzierung:
100 g Marzipan (rot),
1 B Sahne,
1 P Vanillezucker,
1 P Sahnefest.
Zubereitung:
Aus Marzipan eventuell Geburtstagszahl oder andere Verzierungen vorbereiten. Beiseite stellen. Kekse fein zerkrümeln. Schokolade und Butterschmalz über einem Wasserbad schmelzen. Kekskrümel darunter rühren. Diese Masse auf den Boden einer mit Backpapier bespannten Springform (26 cm Ø) geben, gut verteilen, gut andrücken und 2 Stunden kalt stellen. Butter, Zucker, Eier und Salz cremig rühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit den Mandeln unterheben. Teig in eine mit Backpapier bespannte Springform (26 cm Ø) füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C circa 20 Minuten backen, Kuchen auskühlen lassen. Sekt und Orangensaft mischen Galetta unterrühren und 3 Minuten kräftig rühren. Sahne mit Vanillezucker und Sahnefest steif schlagen. Sahne unter die Sektcreme heben. Schokoboden mit einem Kuchenring umstellen und 1/3 der Sektcreme darauf streichen. Darauf die Konfitüre verteilen. Mit dem Mandelboden abdecken und leicht andrücken. Restliche Sektcreme darauf geben, mit einem Kuchenkamm verteilen. Kuchen 2 bis 3 Stunden kühlen. Sahne mit Vanillezucker und Sahnefest steif schlagen und Kuchen verzieren und mit Marzipan belegen.