Zutaten (für 4 Personen):
300 g Brokkoliröschen (TK oder frisch),
4 kleine Stängel Minze,
3/4 l Gemüsefond,
100 g Pfefferfrischkäse,
Paprikapulver.
Zubereitung:
Minze waschen, trocknen. Gemüsefond erhitzen, Brokkoli darin leise gar kochen, dann in der Brühe zerstampfen, mit Pfefferfrischkäse verrühren, mit Paprikapulver würzen. Die Suppe in Schalen anrichten. Mit der Minze getoppt servieren.