Zutaten (für 4 Personen):
12 kleine Tomaten,
100 g Rucola,
8 Scheiben italienische Salami Paesano,
8 Scheiben Parmaschinken,
24 kleine Mozarellakugeln,
3 EL Orangen- oder Feigensenf,
Salz,
Chili,
2 EL Balsamico,
3 EL Olivenöl.
Zubereitung:
Mozarellakugeln abgießen, etwas salzen und pfeffern. Rucola waschen, trocknen. Tomaten waschen, mittig aushöhlen, innen mit Orangen- oder Feigensenf bestreichen, dann mit jeweils 2 Mozarellakugeln füllen. Rucola mit Salami, Parmaschinken und gefüllten Tomaten auf Tellern anrichten, mit Balsamico und Olivenöl beträufeln und servieren.