Zutaten (für 4 Personen):
4 Sesamknäckebrote,
1 rote Paprika,
1 TL gehackte Zwiebeln,
1 Zitrone,
2 EL gehackte, gemischte Kräuter,
1 gehackte Knoblauchzehe,
2 EL Öl,
4 EL Butter,
1 EL weißer Balsamicossig,
Salz,
Pfeffer.
Zubereitung:
Paprika waschen, halbieren, entkernen, in feine Streifen schneiden. Diese in Salzwasser mit einem Spritzer Zitronensaft weich kochen, dann abtropfen und abkühlen lassen. Knoblauch schälen, hacken, mit den Kräutern mischen. Paprikastreifen mit Salz und Pfeffer würzen. Knäckebrote halbieren, mit Butter bestreichen, mit Paprika belegen, mit der Kräuter-Knoblauch-Mischung bestreuen und servieren.