Zutaten (für 4 Personen):
400 g Röhrennudeln,
300 g Brokkoliröschen,
4 Möhren,
10 Scheiben Parmaschinken,
150 g Pfefferfrischkäse,
4 EL Milch,
2 EL Parmesan,
2 EL Öl,
Salz,
grober Pfeffer.
Zubereitung:
Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Inzwischen Möhren waschen, putzen, würfeln, mit Brokkoli im Salzwasser kochen, abgießen. Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen, Parmaschinken darin knusprig braten, herausnehmen, warm stellen. Gemüse im Schinkenfett schmoren. Nudeln abgießen, warm stellen. Pfefferkäse mit der Milch verrühren, mit dem Gemüse mischen. Die Nudeln anrichten, mit Käse-Gemüsesoße und dem Parmaschinken toppen und servieren.