Zutaten (für 4 Personen):
400 g Babyspinat,
1 Knoblauchzehe,
4 EL fein,
frisch geriebener Parmesan,
½ l Gemüsefond,
1 Becher Sahne,
100 g Katenschinken,
Salz, Pfeffer.
Zubereitung:
Babyspinat waschen, grob hacken. Knoblauchzehe pellen, klein hacken. Gemüsefond in einem Topf erhitzen, Babyspinat, Knoblauch, Sahne und Parmesan zur Suppe geben, kurz aufkochen lassen, pürieren und abschmecken. Spinatsuppe auf Tellern anrichten, mit Katenschinken toppen und servieren.