Zutaten (für 25 bis 30 Stück):
125 g kalte Butter,
150 g Mehl,
1 Messerspitze Backpulver,
50 g gemahlene Mandeln,
5 Tropfen Bittermandelöl,
60 g Puderzucker,
1 Ei
Verzierung:
150 g Puderzucker,
etwas Zitronensaft,
1 EL Himbeersaft,
bunte Zuckerperlen,
2 EL Kakao.
Zubereitung:
Mehl und Backpulver mischen. Butter, Mandeln, Puderzucker, Bittermandelöl und Ei zugeben und alles zu einem geschmeidigen Knetteig verarbeiten. Teig in Folie wickeln und circa 1 Stunde kühlen. Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und Osterplätzchen mit verschiedenen Formen ausstechen (mit einem Glas runde Formen Ø 6 cm, und dann etwas eiförmig drücken) und auf mit Backpapier belegte Backbleche legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C circa 10 bis 12 Minuten backen, abkühlen lassen. Puderzucker zum Teil mit Zitronensaft, Himbeersaft oder Kakao verrühren und das Gebäck beliebig verzieren. Schmuck eventuell mit Zuckerperlen ergänzen. Trocknen lassen.