Wie hingeduckt an den Ortsrand von Werneck-Eßleben wirken die großen Kulturhallen von Pilzland Pilzkulturen Wesjohann. Mit ihren bräunlichen Dächern erinnern die Gebäude selbst an sprießende Pilze. Ramona Schneider hat den Betrieb besucht.
Vier Wochen dauert die Champignonkultur insgesamt, aber ganz am Anfang steht erst einmal der Mist, erklärt Areg Poghosyan, Assistent der Betriebsleitung bei Pilzland. Aus Mist aus Norddeutschland stellt Pilzland ein geeignetes Champignonsubstrat her. Das dauert auch erst einmal viereinhalb Wochen. Eine Mischung aus hauptsächlich Pferdemist, Hühnermist, Gips, Stroh und Wasser bildet das spätere Kultursubstrat für das Champignonmyzel. Pro Charge und Woche benötigt man davon in Werneck-Eßleben 500 t.
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