Zutaten (für 4 Personen):
2 Bund grüner Spargel,
24 Kirschtomaten,
4 Zweige Petersilie,
1 Zitrone,
1 bis 2 Knoblauchzehen,
8 Scheiben Lasagne,
200 g klein gewürfelter Katenschinken,
2 EL Olivenöl,
Salz,
Pfeffer.
Zubereitung:
Lasagne nach Packungsanweisung im Salzwasser kochen, abgießen. Inzwischen Spargel im unteren Drittel schälen, Enden abschneiden, im Salzwasser circa 4 bis 5 Minuten kochen, abgießen, abtropfen lassen. Zeitgleich Tomaten waschen, halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen, Katenschinken mit den Tomaten darin kurz braten, dabei würzen. Spargel und Lasagne abgießen, abtropfen lassen. Spargel in die Lasagneblätter wickeln, mit Tomaten, Katenschinken und dem Bratfett toppen und servieren.