Zutaten (für 6 Stück):
6 Scheiben TK-Blätterteig.
Füllung:
200 g Blauschimmelkäse (mild),
150 g Joghurt,
2 Scheiben Knäckebrot,
3 EL gehackte Walnüsse,
1 kleines Glas Wildpreiselbeeren.
Zubereitung:
Blätterteig auftauen. Mit einem gewellten Förmchen (8 cm Ø) 6 Teigkreise ausstechen, in 3 Stück ein Loch von 4 cm ausstechen. Rand der Böden mit Wasser bestreichen, die Ringe darauf legen, leicht andrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C circa 25 bis 28 Minuten backen. Ausgestochene Mitte als Deckelchen mitbacken. Für die Füllung Blauschimmelkäse mit einer Gabel zerdrücken, mit dem Joghurt verrühren. Gehackte Walnüsse in einer trockenen Pfanne leicht rösten. Knäckebrot in einen Gefrierbeutel füllen, mit der Backrolle zerbröseln, beides zur Käsemischung rühren. Preiselbeeren in die Pastetchen verteilen und die Käse-Walnussmasse darauf verteilen. Im heißen Backofen nochmals 10 Minuten backen, dann möglichst warm servieren. Dazu passen Wein oder Bier.
Tipp: Pastetchen können schon auf Vorrat gebacken werden. Aus Teigresten kann man Knabbergebäck machen, indem man die Teigreste übereinander legt und ausrollt, mit Käse bestreut und backt.