Zutaten (für 4 Personen):
14 Stangen weißer Spargel,
4 weiße Rübchen,
1 Gurke,
2 Paprika,
1 Becher Joghurt,
5 EL milder Ziegenfrischkäse,
Salz,
Pfeffer.
Zubereitung:
Spargel schälen, Enden abschneiden, im Salzwasser gar kochen. Paprika schälen, entkernen, klein würfeln, mit Joghurt, Frischkäse, Salz und Pfeffer pürieren, würzen. Rübchen waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Gurke waschen, in Scheiben schneiden. Gemüse auf Tellern anrichten, mit der Paprikasoße toppen und servieren.