Zutaten (für 4 Personen):
3 Eier,
100 g Quark,
circa 30 ml Sahne,
circa 50 g Butter,
50 g fein geriebenen Parmesan,
120 g Mehl,
2 EL Öl,
Salz, Pfeffer,
8 Scheiben Roastbeef,
1 Bund Petersilie.
Zubereitung:
Waffeleisen erhitzen. 8 Esslöffel Quark zur Seite stellen, mit Salz und Pfeffer herzhaft abschmecken. Butter schaumig schlagen, nach und nach den restlichen Quark, die Eier, Sahne, Parmesan und Mehl unterrühren, bis ein dickflüssiger Teig entsteht. Dann den Teig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Waffeleisen mit Öl bepinseln, nach und nach aus dem Teig Waffeln backen, warm stellen. Aus dem Roastbeef 4 Röschen formen, auf die Waffeln setzen. Petersilie fein hacken. Waffeln mit Quark und Petersilie toppen und warm oder kalt servieren.