Zutaten (für 4 Personen):
8 Möhren,
8 Kartoffeln,
2 Zweige Minze,
4 Mettwürste,
¾ l Gemüsefond,
2 EL Öl,
Salz, Pfeffer.
Zubereitung:
Minze waschen. Möhren waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Kartoffeln waschen, schälen, würfeln. Gemüsefond in einem Topf erhitzen, Möhren und Kartoffel darin kochen. Am Ende der Kochzeit Mettwürste in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Mettwurstscheiben darin braten. Dann die Mettwurstscheiben mit etwas Gemüsefond ablöschen, mit dem Bratensaft zur Suppe geben, kurz ziehen lassen und mit Minze servieren.