Zutaten (für 4 Personen):
4 Bund Bärlauch,
1 Paket Fetakäse,
1/2 l Gemüsefond,
1 B. Sahne,
1 Brötchen,
2 EL Butter,
Pfeffer.
Zubereitung:
Fetakäse zerbröseln. Brötchen in Würfel schneiden, in Butter knusprig braten, auf Küchenpapier entfetten, salzen. Bärlauch waschen, Stiele abschneiden, Bärlauch fein hacken. Sahne mit dem Bärlauch mischen, fein pürieren. Gemüsefond und Fetakäse erhitzen, pfeffern, Bärlauchsahne unterrühren, mit den Brötchenwürfeln getoppt anrichten und servieren.