Zutaten (für 4 Personen):
400 g Capelletti (gefüllte Nudeln, z. B. mit Tomatenfüllung, aus dem Kühlregal),
2 Bund Bärlauch,
6 rote, 8 grüne, 1 orangene Spitzpaprika,
2 Zucchini,
1 Zwiebel,
2 EL Olivenöl,
Salz, Pfeffer,
Paprika.
Zubereitung:
Capelletti im Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Inzwischen Paprika und Zucchini waschen. Paprika entkernen, in Ringe schneiden. Zucchini waschen, in Scheiben schneiden. Zwiebel pellen, klein hacken. Bärlauch waschen, Stiele abschneiden, Bärlauch grob hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Gemüse darin braten, dann Bärlauch unterheben. Capelletti abgießen, auf Tellern anrichten, mit dem Gemüse toppen und servieren.