Zutaten (für 4 Personen):
400 g Farfalle,
3 Hähnchenbrustfilets,
250 g Champignons,
1 Zwiebel,
2 Knoblauchzehen,
1 Zitrone,
4 Scheiben grüner Kräutergouda,
¼ l Geflügelfond,
Salz,
Pfeffer,
Paprika,
2 EL Öl,
1 EL Mehl,
2 EL kalte Butter.
Zubereitung:
Butter mit Mehl verkneten, kühl stellen. Hähnchenbrust in mundgerechte Streifen schneiden, mit etwas Zitronensaft beträufeln. Champignons putzen, vierteln. Zwiebel pellen, klein hacken. Knoblauch pellen, mit Salz zerdrücken. Gouda entrinden, klein schneiden. Farfalle kochen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenbruststreifen mit Champignons, Zwiebel und Knoblauch darin schmoren, dabei würzen, am Ende der Bratzeit Gouda kurz hinzufügen, mit Geflügelfond ablöschen und mit dem Mehlbutterkloß binden. Farfalle abgießen, abtropfen lassen, mit Hähnchenbruststreifen und Champignons getoppt anrichten und servieren.