Zutaten (für 4 Personen):
4 Hühnerbrustfilets,
2 EL Öl,
Salz, Pfeffer.
Bärlauchbutter:
200 g weiche Butter,
2 Bund Bärlauch,
Zitronenpfeffer,
Salz.
Zubereitung:
Hühnerbrustfilets in Streifen schneiden, würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hühnerbruststreifen darin braten. Inzwischen Bärlauchblätter waschen, einen Teil grob, den anderen Teil fein hacken. Butter mit Zitronenpfeffer, Salz und fein gehacktem Bärlauch mischen, zu Kugeln formen und mit dem grob gehackten Bärlauch umkleiden. Hühnerbrustfilets mit der Bärlauchbutter anrichten und servieren. Dazu passt ein Auberginen-Maissalat.