Zutaten (für 4 Personen):
300 g gekochte, kalte Spaghetti (z. B. vom Vortag),
4 Eier,
150 g Speckwürfel,
1 Bund Bärlauch,
1/2 Bund Schnittlauch,
3 EL Öl,
1 EL Butter,
Salz, Pfeffer.
Zubereitung:
Backofen auf 200 °C vorheizen. Backblech leicht einfetten. Spaghetti zu kleinen Fladen formen, auf das Backblech legen, im Backofen kurz backen. Bärlauchblätter und Schnittlauch waschen, klein schneiden. Ei in einer Schüssel verrühren, würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Rührei mit dem Speck unter Rühren darin braten. Spaghetti-Fladen aus dem Ofen nehmen, mit Rührei, Schnittlauch und Bärlauch toppen und servieren.