Zutaten (für 12 Stücke):
Teig:
125 g Butter
120 g Zucker,
1 P. Vanillezucker,
2 Eier, 170 g Mehl,
2 TL Backpulver.
Füllung:
1 B. Schmand,
2 Dosen Mandarinen,
3 B. Sahne,
5–6 EL Getränkepulver mit Orangengeschmack (zum Beispiel Quick oder Cefrisch),
100 g weiße Schokoladenraspel.
Zubereitung:
Backofen auf 180 °C vorheizen. Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren, Eier unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, nach und nach zugeben. Teig in eine mit Backpapier bespannte Springform (26 cm Ø) füllen, glattstreichen, im Backofen circa 13–15 Minuten backen.
Kuchen auskühlen lassen, aus der Form nehmen, auf eine beschichtete Tortenpappe legen. Mit einem Tortenring umschließen. Schmand auf den Kuchenboden geben und glattstreichen. Mandarinen abtropfen lassen, auf den Schmand verteilen. Sahne anschlagen, dann langsam das Orangen-Getränkepulver in die angeschlagene Sahne streuen, weiterschlagen bis sie die entsprechende Festigkeit hat. Die „Orangensahne“ auf den Mandarinen verteilen. Mit geraspelter Schokolade bestreuen. Kuchen über Nacht in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren den Tortenring lösen und den Kuchen in Stücke schneiden.