Zutaten (8 bis 10 Stücke):
500 g Mehl,
1 Würfel frische Hefe,
2 EL Zucker,
150 ml Milch,
100 g Quark (20 % Fett i. Tr.),
100 g Margarine,
1 TL Salz,
200 g Pflaumenmus,
1 Eigelb,
100 g Puderzucker,
Zitronensaft.
Zubereitung:
Milch handwarm erwärmen, Hefe darin auflösen, dabei Zucker zugeben. Mehl, Quark, Margarine und Salz in eine Rührschüssel geben, die Milch-Hefemischung zugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes verarbeiten. Auf einer leicht bemehlten Fläche mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort circa 30 Minuten bis zur doppelten Größe aufgehen lassen. Teig nochmals durchkneten und zu einem Rechteck von circa 40 x 50 cm ausrollen und längs halbieren. Pflaumenmus auf die unteren Längsseiten verteilen. Oberen Rand dünn mit Eigelb bestreichen, nun jeweils das Pflaumenmus einrollen. Beide Stränge zu einer Kordel verdrehen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech zu einem Kranz zusammenlegen. Mit dem restlichen Eigelb bestreichen, circa 15 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C circa 30 bis 35 Minuten backen. Kranz auf einem Kuchengitter auskühlen. Puderzucker mit Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren und den Kranz damit bestreichen und Guss trocknen lassen.