Zutaten (für 4 Personen):
4 Rinderhüftsteaks,
4 Petersilienwurzeln,
4 rote Spitzpaprika,
2 rote Zwiebeln,
2 Msp. Meerrettich (Glas),
2 EL Walnussöl,
2 EL Olivenöl,
2 EL Himbeeressig,
Salz,
Pfeffer.
Zubereitung:
Aus Walnussöl, Himbeeressig, Meerrettich, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren. Zwiebeln pellen, in Ringe schneiden. Paprika waschen, trocknen, entkernen, in Ringe schneiden. Petersilienwurzeln schälen, fein raspeln. Rinderhüftsteaks in Streifen schneiden, pfeffern, im heißen Olivenöl zartrosa braten, salzen. Paprika, Petersilienwurzelraspeln und Zwiebeln mit dem Dressing mischen, auf Tellern anrichten, mit den Rinderhüftstreifen toppen und servieren.