Zutaten (für 4 Pfannkuchen):
150 ml Milch,
2 Eier,
90 g Mehl,
Salz oder Zucker,
3 bis 4 EL Öl.
Zubereitung:
Eier über einer Schüssel aufschlagen, Milch hinzufügen und verquirlen. Dann Mehl und Salz, gegebenenfalls Pfeffer und Paprika (oder Zucker bei süßen Pfannkuchen) vermengen und nach und nach unter die Eier/-Milchmischung rühren und verquirlen, bis der Teig geschmeidig ist. Teigmischung abgedeckt etwa 10 Minuten ruhen lassen, dann in einer beschichteten Pfanne mit 4 Esslöffeln Öl nach und nach Pfannkuchen braten und warm stellen, bis alle Pfannkuchen gebacken sind.