Zutaten (für 4 Personen):
siehe Grundrezept,
4 Spitzpaprika,
8 Tomaten,
8 Scheiben Gurke,
4 EL Mayonnaise,
150 g Nordseekrabben,
Salz, Pfeffer.
Zubereitung:
Tomaten waschen, halbieren, würzen. Gurken waschen, in Scheiben schneiden und auf die Tomaten legen, salzen, pfeffern und mit Mayonnaise toppen. Spitzpaprika putzen, waschen, entkernen, in dünne Ringe schneiden, mit dem Pfannkuchenteig mischen, beidseitig backen. Pfannkuchen mit den Nordseekrabben und Gurkentomaten anrichten und servieren.