Zutaten (für 4 Personen):
12 kleine Tomaten,
24 kleine Scheiben geräucherter Thunfisch (ersatzweise 1–2 Dosen Thunfisch in Lake),
1 Schalotte,
1 Knoblauchzehe,
1/2 Bund Schnittlauch,
3 EL Olivenöl,
2 EL weißer Balsamicoessig,
2 Msp. milder Senf.
Zubereitung:
Schalotte und Knoblauchzehe pellen, fein hacken. Aus Olivenöl, Balsamicoessig, Senf, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren. Schnittlauch waschen, zu Schleifen binden. Frische Thunfischscheiben rollen (Dosenthunfisch abtropfen lassen). Tomaten waschen, trocknen, mittig aushöhlen, Dressing in die Tomaten träufeln, mit Zwiebeln, Knoblauch und Thunfischrollen (oder Dosenthunfisch) füllen, mit dem restlichen Dressing beträufeln, mit Schnittlauch toppen und servieren.