Zutaten (für 4 Personen):
1 Beutel gekochter Reis,
8 kleine Paprikaschoten,
1 Zitrone (unbehandelt),
12 Scheiben Katenschinken,
12 Scheiben Cheddar-Käse,
2 EL Öl,
Salz, Pfeffer.
Zubereitung:
Backofen auf 200 °C vorheizen. Inzwischen Paprikaschoten waschen, entkernen, 2 Paprikas in feine Ringe schneiden. Restliche Paprikas fein hacken, mit dem Reis mischen, mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Auflaufform mit Öl bepinseln. Katenschinken in der Auflaufform auslegen, mit dem Paprikareis belegen, dann zu Röllchen formen, mit Käsescheiben und den Paprikaringen toppen. Reis-Schinkenröllchen circa 25 Minuten im Ofen überbacken und servieren.