Zutaten (für 4 Personen):
1 Spitzkohl,
2 Zwiebeln,
8 Kartoffeln,
8 Rippchen,
4 EL Honig,
1 Becher Sahne,
1 EL Senf,
Kümmel,
3 EL Öl,
Salz,
Pfeffer.
Zubereitung:
Backofen auf 200 °C vorheizen. Rippchen leicht salzen, pfeffern, mit Honig bestreichen, im Backofen circa 20 Minuten braten. Kartoffeln schälen, waschen, in Salzwasser gar kochen. Inzwischen Spitzkohl längs vierteln, Strunk herausschneiden, Spitzkohl klein schneiden, im heißen Salzwasser mit Kümmel knackig garen, abgießen. Kartoffeln ebenfalls abgießen, warm stellen. Sahne in einem Topf mit Senf mischen, erhitzen, etwas einkochen lassen, salzen. Den abgetropften Spitzkohl unter die Soße heben. Rippchen aus dem Ofen nehmen, mit Kartoffeln und Spitzkohl servieren.